Matera, Confeuro: “Morte braccianti è immane tragedia: serve più sicurezza”

“Con profondo cordoglio esprimiamo la nostra vicinanza alle famiglie delle vittime del gravissimo incidente avvenuto a Scanzano Jonico, in provincia di Matera, in cui hanno perso la vita braccianti agricoli e altri sono rimasti feriti. Stipati in dieci su un’auto omologata per sette, tornavano da un’altra estenuante giornata di lavoro nei campi. È un fatto drammatico che ci addolora profondamente e che riporta con forza al centro dell’attenzione la questione della sicurezza stradale e, soprattutto, della tutela dei lavoratori agricoli”, dichiara Andrea Tiso, presidente nazionale di Confeuro, la Confederazione degli Agricoltori europei e del mondo. “Ancora una volta – prosegue Tiso – i braccianti agricoli si confermano l’anello più debole della filiera. Le loro condizioni di lavoro restano troppo spesso indegne, prive di diritti e tutele basilari. La dinamica di questo incidente potrebbe rivelare una realtà fatta di sfruttamento, degrado e assenza di rispetto per la dignità umana. Non è accettabile che nel 2025 si muoia così, in condizioni disumane, solo per poter lavorare. Siamo giunti a un punto in cui non si può più parlare solamente di sicurezza sul lavoro: qui è in gioco la difesa della dignità, della vita stessa di chi lavora nei campi. Chiediamo con forza che si intervenga subito, con controlli severi, norme più efficaci e una nuova responsabilità etica che coinvolga l’intera filiera agricola, istituzioni comprese. Non possiamo più voltare lo sguardo altrove”, conclude il presidente nazionale della Confeuro.

“La vera prova è la costanza della qualità e dell’impegno”: la filosofia di Antonello Sardi

Il 2025 è stato un anno memorabile per il Serrae Villa Fiesole, che con lo Chef Antonello Sardi ha conquistato la sua prima Stella Michelin. Un riconoscimento che ha proiettato il ristorante tra le eccellenze della cucina italiana, confermandone il ruolo di punto di riferimento per chi cerca un’esperienza autentica e raffinata. Per lo Chef la Stella non è un traguardo, ma l’avvio di un percorso che intreccia radici toscane, innovazione e una visione di sostenibilità responsabile, valori che guidano ogni sua scelta in cucina.

Per Antonello Sardi la Stella non è arrivata come una sorpresa improvvisa, ma come il naturale riconoscimento di un percorso fatto di disciplina e dedizione. La filosofia dello Chef è chiara: lavorare ogni giorno con la stessa serietà e rigore, indipendentemente dai riflettori.

“Quando abbiamo iniziato a lavorare a marzo 2024 ci siamo mossi come se avessimo già la Stella. Per questo, al di là dei cambiamenti fisiologici di stagioni e staff, non è cambiato molto: continuiamo a fare il nostro lavoro con serietà e impegno” racconta lo Chef, sottolineando l’attaccamento a Firenze e alla sua gente: “Mi fa molto piacere vedere tanti fiorentini tra i nostri ospiti: è il segno che siamo riusciti a creare un legame autentico con il territorio”.

Il riconoscimento Michelin ha acceso i riflettori, ma per Sardi la vera prova si gioca ogni giorno ai fornelli:
“Credo che la cosa più difficile sia la costanza della qualità e dell’impegno”. Anche la clientela si è evoluta: “Oggi accogliamo ospiti più consapevoli, che viaggiano con la guida Michelin sottobraccio e hanno molti termini di paragone. All’inizio erano curiosi della novità, ora sanno bene cosa aspettarsi”.

Se il successo ha un volto, per Antonello Sardi ha anche tante mani: quelle della sua brigata. “Il mio staff è molto importante e con loro ho un rapporto chiaro e diretto. Quando un piatto nasce da un’idea dei ragazzi, non esito a dirlo agli ospiti: rimangono sempre molto colpiti”. Un approccio che rivela la filosofia di uno Chef che mette al centro la collaborazione e il talento condiviso.

Per lo Chef, l’evoluzione della cucina contemporanea passa da un impegno imprescindibile:
“La sostenibilità occupa il primo posto nella mia mente, non ci sono alternative. La sfida sarà essere coerenti”. Non solo una scelta etica, ma una direzione precisa che guiderà il percorso del Serrae Villa Fiesole nei prossimi anni.

E non manca un sogno ambizioso: “Spero un giorno di arrivare con il mio team alla seconda stella Michelin. È un percorso lungo, ma c’è entusiasmo e abbiamo tutto ciò che serve per provarci” conclude Antonello Sardi.

Situato in una delle cornici più suggestive che si affacciano su Firenze dall’alto, all’interno dell’Hotel Villa Fiesole, il Serrae Villa Fiesole è oggi un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica capace di unire territorio, ricerca e accoglienza. Una cucina che parla toscano ma guarda al mondo, con la delicatezza e la precisione tecnica che da sempre contraddistinguono la mano di Antonello Sardi.

Primosten

L’Ente Nazionale Croato per il Turismo  presente a Rimini  al TTG dall’8 al 10 ottobre

Si tratta del più importante appuntamento del settore turistico in Italia, in programma dall’8 al 10 ottobre presso la Fiera di Rimini. L’Ente Nazionale Croato per il Turismo in Italia sarà presente al Padiglione C1, Stand 534. Verranno presentate  tutte le novità e le proposte che rendono la Croazia una destinazione affascinante e ricca di emozioni, in ogni stagione dell’anno. Per tre giorni, gli operatori internazionali e nazionali e i key player delle principali aziende del comparto sono a Rimini: enti del turismo, tour operator, agenzie di viaggi, compagnie aeree, trasporti, strutture ricettive, servizi per il turismo, tecnologia e soluzioni innovative. L’Italia si conferma così uno dei mercati chiave per il turismo croato, infatti tradizionalmente rientra tra i primi 10 Paesi per numero di arrivi e pernottamenti in Croazia. Presso lo stand 534 saranno presenti diversi co-espositori, tra cui:  gli Enti Turistici della Regione del Quarnaro e della Regione di Zagabria, la compagnia di navigazione Jadrolinija, il centro termale e di riabilitazione specializzato Naftalan, le agenzie turistiche DMC Amber Travel e Katarina Line, che proporranno i loro prodotti e servizi, programmi ed eventi. Viviana Vukelić, direttrice dell’Ente Nazionale Croato per il Turismo in Italia, ha dichiarato: ≪Abbiamo appena lasciato alle nostre spalle i principali mesi estivi durante i quali il turismo croato ha mantenuto con successo indicatori positivi a livello annuale. La stagione turistica in Croazia non si è ancora conclusa, poiché il nostro Paese è una destinazione ideale per tutto l’anno, grazie alla variegata offerta che attira sempre più turisti nelle diverse stagioni. In questo processo un ruolo importante è svolto anche dalle DMC, che mettono in collegamento i fornitori di servizi locali e creano prodotti turistici completi≫. Continua la direttriceVukelić:≪La Croazia ha saputo mantenere un’ottima posizione nel mercato turistico internazionale, siamo riconosciuti come destinazione turistica interessante, sicura e sostenibile. Tuttavia, oggi il turismo croato si trova a un punto di svolta, in una decisiva fase di riposizionamento. Negli ultimi anni il settore turistico croato ha attratto numerosi e importanti investimenti, come la costruzione di nuovi hotel, la modernizzazione delle marine e lo sviluppo di campeggi di categoria superiore.  Il nostro obiettivo sul mercato italiano è quello di attrarre un pubblico diversificato: dai giovani turisti amanti delle vacanze attive, ai gruppi business, passando per un target più maturo e gli ospiti interessati a esperienze di lusso≫. Gli operatori italiani potranno conoscere al TTG le nuove offerte turistiche: non solo località costiere, ma anche destinazioni meno note, itinerari sostenibili per esperienze autentiche. Secondo i dati ufficiali del sistema eVisitor, durante i primi 9 mesi del 2025 in Croazia sono stati registrati 19,8 milioni di arrivi e ben 103,8 milioni di pernottamenti, ovvero il +2,2% negli arrivi e +1,2% di pernottamenti rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso. Le regioni più visitate dai turisti provenienti dai diversi mercati mondiali sono state: Istria, Spalato-Dalmazia centrale e Quarnaro. Seguono la regione di Zara,  la regione di  Dubrovnik, la regione di Šibenik e la regione di Lika-Senj. Il flusso turistico proveniente dal mercato italiano continua a consolidarsi: nei primi 9 mesi di quest’anno il numero di arrivi degli ospiti italiani si è attestato su oltre 884mila (+1,26%) con più di 3 milioni e 700mila di pernottamenti, mantenendo gli alti livelli del 2024. Inoltre, le nuove generazioni di viaggiatori italiani stanno scoprendo la destinazione Croazia, attratte come meta vicina, accessibile e ricca di esperienze autentiche, di cultura e di enogastronomia. I punti cardine dell’offerta turistica croata sono destagionalizzazione: valorizzando periodi come la primavera, l’autunno e l’inverno, con eventi, natura, cultura, enogastronomia, turismo attivo, wellness, turismo sanitario; sostenibilità: attenzione crescente verso pratiche sostenibili, turismo “green”, rispetto dell’ambiente naturale, promozione di spazi meno affollati, valorizzazione di luoghi autentici; promozione del patrimonio culturale e naturale: oltre al mare, la Croazia punta su siti UNESCO, parchi nazionali, cultura locale, eventi tipici, tradizioni gastronomiche; collegamenti e accessibilità: migliorare le rotte e i trasporti verso la Croazia dall’Italia, per facilitare l’arrivo dei turisti.

 La Croazia: un Paese che sa emozionare tutto l’anno!

Harry di Prisco

Come mai i ponti, gli acquedotti, gli imponenti edifici, come il Pantheon, sopravvivono al passare del tempo e dopo duemila anni mostrano pochissimi segni di cedimento? La risposta va cercata nella perizia dei rinomati “collegia” dei costruttori romani in grado di realizzare un particolare calcestruzzo di cui ancora si sconoscono gli ingredienti

di Vincenzo Pulvirenti

Una analoga domanda si potrebbe porre sulla realizzazione dei più famosi edifici medievali d’Europa. In questo caso, ci vengono incontro l’Editto di Rotari del 463 e quello di Liutprando del 713 che menzionano i Maestri Comacini, maestranze di costruttori e scalpellini del Comasco, organizzate e ordinate a carattere iniziatico, specialisti nella fabbricazione e nella decorazione scultorea. E come sosteneva René Guénon, la tradizione nel mondo occidentale di generazione in generazione è giunta fino a noi, grazie a due Organizzazioni Iniziatiche depositarie di un’influenza spirituale tradizionale, derivante dall’unico ceppo delle corporazioni di mestiere: il Compagnonaggio e la Massoneria.

Il primo, anticamente chiamato “Dovere”, traeva i propri regolamenti da una serie di manoscritti medievali che tracciavano un codice deontologico che garantiva l’esercizio della professione nel rispetto dei principi etici, dei doveri e delle responsabilità assunte. Il suo patrimonio simbolico, e financo il suo distintivo emblematico, squadra e compasso intrecciati e sovrapposti alla cazzuola, parlano di una affinità con la Massoneria. Ma le due organizzazioni, pur entrambe con origini nelle corporazioni dei costruttori e metodologie simili, si sono evolute diversamente.

La prima citazione del “Dovere” risale al 1469 anche se la pratica, a quanto sembra, è attestata al 1360. Nato in Francia si è sviluppato anche in altri Paesi Europei come Germania, Svizzera, Belgio e Olanda, con la finalità di formare i giovani, dai 16 ai 25 anni, nei mestieri del settore edile.

La “Casa” o “Cayenne” è la sede che ospita e fornisce ad ogni aspirante artigiano un modello di vita laboriosa capace di trasformare tutti i mestieri in attività fondamentali. È presieduta e governata dal Capitano, il Capo Rituale che, tra l’altro, svolge tutti gli atti rituali di sua competenza: apertura e chiusura dei Lavori, iniziazioni e passaggio di grado, controllo del comportamento dei Compagnoni sia durante i Lavori che nella Cayenne. Lo coadiuva il Rouleur nell’assistenza ai discepoli: sistemazione nella Casa, valutazione delle capacità professionali, e presentazione all’imprenditore che dovrebbe assumerli. L’unica presenza femminile rituale ammessa nel Compagnonaggio è la Mère, la governante della Cayenne. Analogamente alla Massoneria antecedente al 1730, i gradi conferibili sono due: Apprendista e Compagnone. Per l’ammissione il giovane deve seguire un corso di formazione professionale di 15 mesi, in cui si alternano insegnamenti pratici di mestiere ed insegnamenti complementari effettuati al di fuori della Cayenne; completato il quale viene iniziato Apprendista. Il passaggio successivo al più profondo grado di conoscenza, è quello di Compagno. Questo secondo obiettivo è perseguibile entro il 37° anno di età, ed attraverso il filtro della propria esperienza: sottoporsi ad un viaggio a piedi di circa sette anni (Tour de France) nelle Cayenne di varie province per acquisire capacità professionali e tecniche di lavorazione differenti, e realizzare un lavoro che dimostri l’eccellenza delle modalità operative.

Col passare del tempo, il Compagnonaggio ha esteso i suoi interessi ai settori dell’industria, della metallurgia, dell’automobile, dell’alimentazione e della moda, dando vita, a seconda della specialità, a tre Riti: i Figli di Re Salomone, i Figli di Maître Jacques, e i Figli di Père Soubise, i cui patroni impersonano rispettivamente le tre classi regale, tradizionale e sacerdotale. In ognuno di questi campi il Compagnonaggio riunisce una élite tecnico–professionale di grande valore, cosciente della propria storia, delle proprie tradizioni e del proprio mestiere. Ad esempio, i Compagnoni muratori sono stati richiesti anche da grandi firme dell’architettura: da Eugène Viollet-le-Duc per i restauri in stile delle cattedrali di Notre-Dame di Parigi, di Amiens e di Reims, e da Le Corbusier per la realizzazione della famosa Villa Savoye a Poissy.

La moderna Massoneria simbolica, invece, muove i suoi primi passi nel secolo dei lumi, ad opera dei costruttori inglesi che nel 1710 a Londra avevano completato la restaurazione della cattedrale di St. Paul, e che, influenzati dalle innovative idee illuministiche e liberali, hanno inteso travasare le conoscenze, le tradizioni e i contenuti spirituali della corporazione in una Istituzione che, pur richiamandosi alle antiche origini – da cui il nome craft (mestiere) – fosse capace di infondere negli uomini una forma di pensiero di tipo razionale, per affrontare un percorso di progresso spirituale e culturale e nello stesso tempo, di conseguire una affermazione internazionale.

Un rinnovamento, quindi, che richiedeva, da un lato, un’apertura a personaggi di diverso indirizzo sociale e culturale, che condividessero l’obiettivo della pratica iniziatica delle Virtù Muratorie dei “vecchi” massoni operativi, e dall’altro, il coinvolgimento della casa reale britannica. Su queste basi, il 24 giugno 1717 è stata fondata la “Grand Lodge of Free and Accepted Masons of England”, nota per brevità “Premier Grand Lodge of England”. La realizzazione del progetto si completò nel 1721 con la nomina a Gran Maestro di John Montagu 2° duca di Montagu, subentrato ai primi tre appartenenti al ceto medio: Anthony Sayer nominato nel 1717, di George Payne nel 1718, e di Jean Théophilus Désaguliers nel 1719. Da allora, il supremo maglietto è stato affidato ininterrottamente agli aristocratici dei due casati Hannover e Windsor che fino ad oggi si sono succeduti nel trono inglese.

Nel 1723, il pastore presbiteriano James Anderson, su mandato del duca di Montagu, pubblicò una raccolta ordinata degli Antichi Doveri (Old Charges) utilizzabili anche nella nuova Istituzione, sotto il titolo di General Laws and Regulations of a Free Masons.

Nel 1729, la primogenitura e l’incardinazione nel potere monarchico hanno indotto l’instaurazione di una autorità massonica con epicentro a Londra e col potere di riconoscere o meno le Grandi Logge di nuova costituzione. Quell’anno, infatti, il Gran Maestro James King, IV° barone Kingston, promulgò i “Principi Fondamentali”, per conferire alle Grandi Logge di accertata “Regolarità di Origine”, il Riconoscimento dello status di Corpo Massonico indipendente, sovrano, ed unica fonte legittima di autorità massonica nel proprio territorio. In effetti: una sola Gran Loggia in ogni Paese. Il che, all’ombra della retorica del Riconoscimento, ha fatto trasparire contorni egemonici antitetici ai valori universali della Libera Muratoria ed atteggiamenti dissimili dall’amorevolezza che dovrebbe contraddistinguere l’essenza di una Gran Loggia Madre del Mondo. Con il risultato di una profonda ferita inferta alla compattezza della Massoneria.

Peraltro, il Riconoscimento è esclusivamente un atto diplomatico tra Potenze Massoniche ed il suo possesso non è condizione necessaria e tanto meno sufficiente per fare Massoneria. Occorrevano modifiche, e a dire il vero, ce n’è stata una dopo 278 anni, con la revisione dei “Principi Fondamentali” nella parte riguardante il Principio di “Esclusione Territoriale”. Era esattamente il 6 novembre 2007, quando Spencer Douglas David Compton, VII Marchese di Northampton, Pro Gran Maestro della “United Grand Lodge of England” (UGLE), – così ridenominata nel 1813 – comunicava la nuova e diversa interpretazione della parte relativa alla “Sovranità di una Gran Loggia”, quale “fonte legittima di autorità massonica nel suo territorio sulle Logge e sui Massoni riconosciuti dalla UGLE”. Un piccolo passo avanti nella direzione giusta che ha fatto venir meno la vecchia lettura di “unica fonte legittima di autorità massonica nel proprio territorio” e creato lo spazio per la compresenza di più Grandi Logge riconosciute nello stesse Paese.

Dopotutto, l’interesse della Massoneria Universale è riposto nell’unione di tutti i Fratelli. E questa unione non può che essere la conseguenza di un Lavoro comune tra Fratelli che, al di là dell’appartenenza, professano e praticano ritualmente, liberamente e con pieno convincimento, i Principi Fondamentali dell’essere Massone, che credono nei valori fondanti della Libera Muratoria e vivono la propria operatività individualmente ed in catena fraterna per il proprio perfezionamento e la propria dimensione umana.

Vincenzo Pulvirenti