Un omaggio alla stagione dei colori intensi e dei sapori decisi, in attesa della riapertura del Park Hotel Marinetta

Anche se il Park Hotel Marinetta si prende una pausa invernale, la creatività del suo Executive Chef Daniele Arzilli non conosce stagioni. Per l’autunno, lo chef propone un piatto che è un vero inno alla natura toscana: Petto d’anatra con nespola comune, crema di broccolo e patate. Una ricetta elegante ma sincera, dove la dolcezza delle nespole incontra la forza della carne d’anatra e la delicatezza vellutata dei broccoli. Un equilibrio perfetto tra comfort e raffinatezza, per chi ama portare a tavola l’atmosfera calda e avvolgente dei mesi autunnali.

Nel piatto autunnale firmato dallo Chef Daniele Arzilli, ogni ingrediente è un piccolo racconto di stagione. Il petto d’anatra, tenero e succoso, sprigiona tutto il suo aroma quando incontra il calore del burro e l’intensità di un filo d’olio extravergine d’oliva. Accanto, la crema di broccoli regala una nota verde e vellutata che avvolge il palato, mentre le patate dorate aggiungono quella croccantezza irresistibile che bilancia la morbidezza della carne. A completare l’armonia, le nespole, dolci e lievemente acidule, trasformano ogni boccone in un gioco di contrasti tra terra e frutto, calore e freschezza, comfort e sorpresa. Un piatto che profuma di casa e di bosco, perfetto per riscoprire il piacere autentico dell’autunno.

PETTO D’ANATRA CON NESPOLA COMUNE, CREMA DI BROCCOLO E PATATE

Ingredienti (per 2 persone)

• Petto d’anatra 400 g
• Olio extravergine d’oliva 50 ml
• Burro 20 g
• Patate 150 g
• Broccoli freschi 100 g
• Vino rosso 100 ml
• Nespole 100 g
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

Dividere i due petti d’anatra, incidere la pelle con tagli trasversali lasciandola attaccata alla carne.

Pulire le nespole, farle bollire in uno sciroppo di acqua e zucchero, mantenendole leggermente croccanti, poi tagliarle a fettine.

Lessare i broccoli in acqua salata, poi raffreddarli in acqua e ghiaccio per mantenerne il colore brillante. Frullarli con olio evo fino a ottenere una crema liscia.

Pelare e tagliare le patate, sbianchirle per 5 minuti in acqua salata e rosolarle in padella con olio e burro fino a doratura.

Rosolare i petti d’anatra a fiamma viva, prima dal lato della pelle e poi dall’altro, fino alla cottura desiderata (meglio se leggermente al sangue).

Impiattare con la crema di broccolo come base, le patate croccanti e le fettine di nespola a guarnire.

In attesa della prossima stagione al Park Hotel Marinetta, lo Chef Daniele Arzilli invita a portare in cucina l’essenza dell’autunno: ingredienti genuini, colori intensi e la voglia di scaldare i sensi con piatti che raccontano il territorio.

I lavoratori in Italia sono ottimisti verso l’inserimento dell’Intelligenza artificiale. A patto che non si parli di posizioni di comando

ROMA – Workday, Inc., piattaforma enterprise AI per la gestione finanziaria, di persone e agenti, ha presentato una nuova ricerca globale che fotografa l’evoluzione del rapporto tra lavoratori e intelligenza artificiale, evidenziando come, se da un lato gli agenti AI stanno guadagnando terreno nel mondo del lavoro, dall’altro i lavoratori continuano a chiedere confini chiari nel loro utilizzo.

COLLABORARE SÌ, OBBEDIRE NO

Secondo il report ‘AI agents are here, but don’t call them boss‘, il 75% dei professionisti a livello globale si sente a proprio agio nel collaborare con gli agenti AI, ma solo il 30% accetterebbe di essere gestito da uno di essi. In Italia, la fiducia nella collaborazione è in linea con la media internazionale (75%), ma la disponibilità ad accettare una leadership algoritmica si ferma al 25%. Questi dati delineano una sfida cruciale per le imprese: sfruttare il potenziale dell’intelligenza artificiale senza perdere l’approccio umano.
Una sfida che si inserisce in un contesto di crescente ottimismo, come dimostra la rapida diffusione degli agenti AI: l’82% delle organizzazioni globali ne sta ampliando l’utilizzo e in Italia il dato si attesta al 76%, con oltre 7 aziende su 10 già attive nell’implementazione. Tuttavia, nonostante ciò, i lavoratori continuano a stabilire limiti precisi su come intendono collaborare con l’AI.
“Stiamo entrando in una nuova era del lavoro, in cui l’AI può diventare un partner straordinario, complementare al giudizio umano, alla leadership e all’empatia- ha dichiarato Kathy Pham, vicepresidente AI di Workday- Costruire fiducia significa comprendere come viene utilizzata l’intelligenza artificiale e garantire che le persone restino al centro di ogni decisione”.

CRESCENTE FAMILIARITÀ CON L’AI TRA I PROFESSIONISTI ITALIANI, MA L’UTILIZZO RESTA CONTENUTO

Secondo il report, i professionisti italiani dimostrano una conoscenza sempre più diffusa di queste nuove tecnologie: l’81% ha familiarità con gli agenti AI, l’86% con Co-pilot e l’89% con l’intelligenza artificiale generativa. Sebbene l’utilizzo quotidiano sia ancora moderato – nella maggior parte dei casi da una a tre volte a settimana – il 75% dei professionisti italiani afferma che gli agenti intelligenti stanno già contribuendo allo svolgimento delle attività lavorative, segnale di una probabile accelerazione nell’adozione nei prossimi mesi.
“I professionisti italiani mostrano un atteggiamento particolarmente ricettivo nei confronti degli agenti AI- commenta Fabrizio Rotondi, Country Manager di Workday per l’Italia- Il nostro impegno è accompagnare le organizzazioni in questo processo di trasformazione, mantenendo le persone al centro”.AI come copilota, non come comandante: sia a livello globale che in Italia, tre lavoratori su quattro si dichiarano a proprio agio nel collaborare con gli agenti AI e nel ricevere suggerimenti su nuove competenze – in Italia il dato si attesta al 66%. Tuttavia, quando si tratta di concedere maggiore autonomia a queste tecnologie, emerge una certa cautela: mentre a livello globale il 30% accetterebbe di essere gestito da un agente intelligente e il 45% si sentirebbe a proprio agio nel ricevere da esso l’assegnazione di compiti, in Italia queste percentuali subiscono flessioni, attestandosi rispettivamente al 25% e al 53% circa. Una resistenza ancora più marcata si registra nei confronti degli agenti AI che operano in background, senza che le persone ne siano consapevoli: solo il 24% dei dipendenti a livello globale si sente a proprio agio con questa modalità, contro il 20% circa in Italia. In questo scenario, stabilire confini chiari e garantire una supervisione umana costante si conferma essenziale per costruire fiducia e favorire l’adozione dell’AI.

L’interazione con gli agenti AI rafforza la fiducia: sebbene oltre un quarto degli intervistati a livello globale ritenga che gli agenti AI siano sopravvalutati, la fiducia aumenta notevolmente con il loro utilizzo. Infatti, a livello globale, solo il 36% di coloro che stanno iniziando a esplorare gli agenti AI confida che la propria organizzazione li utilizzi in modo responsabile, mentre tra coloro che hanno già esperienza avanzata, la fiducia sale al 95%. L’esperienza diretta risulta essere un fattore determinante nel costruire fiducia.
Produttività con l’AI, un’arma a doppio taglio: quasi il 90% dei lavoratori a livello globale ritiene che gli agenti AI li aiuteranno a essere più produttivi, una percezione che in Italia sale al 93%. Tuttavia alcuni temono che questi miglioramenti possano comportare dei rischi, come una maggiore pressione lavorativa (40%). È quindi essenziale un’implementazione attenta dell’AI, dando priorità al benessere dei dipendenti.
Ruoli distinti per agenti e persone: a livello globale, la maggior parte dei lavoratori considera gli agenti intelligenti come preziosi membri del team, ma non parte integrante della forza lavoro. La fiducia nei loro confronti varia anche in base al tipo di attività, risultando maggiore in ambiti operativi come il supporto IT e lo sviluppo delle competenze e minore in settori strategici come selezione del personale, gestione finanziaria e questioni legali. Questo evidenzia la necessità di mantenere supervisione e responsabilità umana.
Grande potenziale dell’AI nel Finance: in un contesto segnato dalla crescente carenza di professionisti contabili e finanziari, l’intelligenza artificiale si profila come un alleato strategico. A livello globale, il 76% dei professionisti del settore ritiene che gli agenti AI possano contribuire a colmare il gap, mentre solo il 12% teme di perdere il lavoro. In Italia, l’ottimismo è ancora più marcato: l’81% dei professionisti prevede un impatto positivo e solo il 13% percepisce dei rischi. Tra gli ambiti di applicazione più diffusi dell’AI nel Finance – sia a livello globale che nazionale – emergono: previsione e pianificazione finanziaria (32% globale; 29% Italia), reportistica (32% in entrambi i casi), rilevamento frodi (30% globale; 35% Italia).
Questa ricerca traccia un percorso chiaro: per sfruttare appieno il potenziale dell’intelligenza artificiale, le organizzazioni devono concentrarsi sulla costruzione di fiducia, attraverso la trasparenza e la responsabilizzazione del personale. Non si tratta solo di implementare nuove tecnologie: è necessario progettare attentamente un futuro in cui gli agenti AI amplifichino le capacità umane, rendendo il lavoro più produttivo e appagante per tutti.

fonte «Agenzia DIRE» e l’indirizzo «www.dire.it»

Un uomo di 80 anni ha ucciso la moglie a coltellate nella loro casa a Mesenzana, in provincia di Varese

ROMA – A 81 anni, ha ucciso la moglie a coltellate: ennesimo femminicidio a Mesenzana, in provincia di Varese, dove questo pomeriggio una donna di 81 anni è stata uccisa dal marito. L’omicidio è avvenuto in casa. Quando il personale del 118 è arrivato sul posto per l’anziana non c’era più niente da fare. Dopo aver ucciso la donna, il marito, 80enne, è uscito di casa gridando. È stato fermato dai carabinieri della compagnia di Luino, poi è stato accompagnato in caserma.

La strada in cui è avvenuto il femminicidio, via Pezza, è la stessa in cui, due anni fa, il 44enne Andrea Rossin uccise a coltellate i due figli di 7 e 13 anni, Alessio e Giada, prima di fuggire e suicidarsi. Sono stati uccisi nel sonno, colpiti con un coltello da cucina. L’uomo, che a quanto pare era instabile, si stava separando dalla moglie.

fonte «Agenzia DIRE» e l’indirizzo «www.dire.it»