Il settore agroalimentare si prepara a vivere una trasformazione sempre più incisiva nel 2027. Innovazione tecnologica, sostenibilità, benessere e valorizzazione delle eccellenze territoriali dovrebbero confermarsi, secondo gli esperti, come i principali driver di crescita del comparto food. Consumatori e modelli imprenditoriali guardano infatti a un nuovo paradigma alimentare, più consapevole, digitale e orientato alla qualità.
Food Tech e Intelligenza Artificiale: la nuova rivoluzione del cibo e l’evento di settore in programma a Roma
Tra i trend food 2027 più attesi spicca il crescente utilizzo dell’intelligenza artificiale lungo tutta la filiera alimentare. Dalla previsione della domanda alla riduzione degli sprechi, fino alla personalizzazione dell’offerta, la tecnologia sarà sempre più protagonista. Le aziende investiranno in automazione, analisi dei dati e processi produttivi avanzati per migliorare efficienza e sostenibilità. In arrivo grande evento a dicembre a Roma. Scopriamo di più.
Alimentazione funzionale e benessere personalizzato tra i food trend 2027
I consumatori continueranno a privilegiare prodotti che uniscono gusto e benefici per la salute. Crescerà la richiesta di alimenti funzionali, ricchi di proteine, fibre, vitamine e ingredienti naturali. Parallelamente aumenterà l‘interesse verso diete personalizzate, nutrizione preventiva e prodotti studiati per specifiche esigenze di benessere.
Sostenibilità e filiere trasparenti sempre più centrali
La sostenibilità rappresenterà uno dei pilastri del food del futuro. Packaging eco-friendly, riduzione delle emissioni, economia circolare e tracciabilità della filiera diverranno fattori determinanti nelle scelte d’acquisto dell’utente finale. Il consumatore del 2027 sarà infatti sempre più attento all’origine delle materie prime e all’impatto ambientale dei prodotti. Un pianeta sostenibile è il termine ‘principe’.
Excellence Food Innovation 2026: Roma al top dell’innovazione enogastronomica
I nuovi trend del settore saranno protagonisti anche degli eventi dedicati all’eccellenza agroalimentare. Dal 3 al 5 dicembre 2026 si terrà la XIII edizione di Excellence Food Innovation presso gli spazi de La Pelanda, in Piazza Orazio Giustiniani 4 a Roma. Una kermesse di spicco, sotto la regia del lungimirante Pietro Ciccotti, che ha sempre fatto registrare un bel successo, anche nelle varie precedenti edizioni (tenutesi anche allo Stadio Olimpico). All’apertura dei lavori, lo scorso anno (Cracco e Iaccarino tra i premiati), anche il Ministro Lollobrigida, a testimonianza della illustre manifestazione. L’evento food 26 metterà al centro il Made in Italy, l’innovazione, la sostenibilità e l’evoluzione del comparto enogastronomico italiano, favorendo l’incontro tra produttori, aziende, buyer e professionisti del settore. Nel portale della manifestazione sarà possibile scoprire tutti i dettagli e il programma completo, con tanti ospiti, protagonisti e aziende di settore.
Made in Italy protagonista anche ai Food & Drink Awards 2026
A conferma della forza internazionale dell’agroalimentare italiano, il Made in Italy continua a distinguersi anche nei principali premi di settore come riportato dalla testata di riferimento Agroalimentarenews. I prestigiosi Food & Drink Awards 2026 della famosa rivista britannica LuxLife hanno premiato professionisti e realtà capaci di valorizzare qualità, innovazione e sviluppo del comparto food & beverage.
Tra i protagonisti italiani dell’edizione mondiale 2026 figura il giovane professionista food Daniele Bartocci, eletto “Food Manager dell’Anno 2026” e già nominato tra i 40 under 40 più influenti del 2025 (Top Business Elite). Il riconoscimento valorizza il contributo offerto nel food business e sottolinea il ruolo strategico della managerialità nel rafforzamento delle eccellenze agroalimentari italiane sui mercati nazionali e internazionali. Un ulteriore segnale di come il Made in Italy continui a essere un punto di riferimento nel panorama food mondiale.
