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ร‰ normale vedere corpi mobili nel campo visivo?

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Clinica Baviera spiega perchรฉ questo puรฒ accadere

Non ci si rende conto di quanto sia importante ed essenziale la vista finchรฉ da un giorno allโ€™altro non si nota qualcosa di diverso e strano e ci si preoccupa. Molte persone si chiedonoย se sia normale vedere allโ€™improvviso dei corpi mobili, che in realtร  non ci sono, nel proprio campo visivo;ย la risposta รจ sรฌ, e non stiamo parlando di alieni, ufo o fenomeni paranormali;ย si tratta delle cosiddette “mosche volanti”. Secondo gli esperti medici oculisti diย www.clinicabaviera.it, una delle piรน importanti societร  oftalmologiche in Europa, vedere mosche volanti o lampi di luce รจ piรน comune di quanto si possa pensare.ย Il 70% degli italiani ammette di aver visto queste piccole macchie, puntini, linee o lampi che appaiono da un momento allโ€™altro nel campo visivoalmeno una volta nella vita.

Corpi mobili nel campo visivo 3 scaled


Il nome scientifico รจย miodesopsie (mosche volanti) o fotopsie (lampi di luce)ย e si verifica quando il vitreo, sostanza gelatinosa che si trova allโ€™interno del bulbo oculare e in contatto con la retina si stacca. In particolare le miodesopsie sono secondarie ad addensamenti del corpo vitreo, mentre le fotopsie possono essere la diretta conseguenza di trazioni che il vitreo esercita sulla retina (trazioni vitreo-retiniche), oppure possono derivare anche da altre cause che esamineremo di seguito. Se questo accadeย รจ importante consultare un oculista perchรฉ puรฒ dipendere anche da un distacco della retina. Le macchie e ombre possono essere di diverse forme e dimensioni e non rimangono mai ferme, diventano piรน intense quando si guarda un punto chiaro e luminoso ma nella maggior parte dei casi durano per un tempo breve. Gli esperti diย Clinica Bavieraย spiegano quali sono le principali cause di queste miodesopsie o lampi di luce:
1.Casuali e durano poco tempoIn molti casi vedere lampi negli occhi, luci e ombre รจ semplicemente dovuto a qualcosa di transitorio che scompare dopo pochi minuti;ย per esempio, quando si guarda una superficie chiara o si passa rapidamente da un luogo molto buio a un altro piรน luminoso. Questo effetto di solito dura davvero poco e non ha alcuna importanza. Puรฒ anche verificarsi quando ci si strofina gli occhi e si fa un poโ€™ di pressione sulla retina.
2. Etร  avanzataA volte le mosche volanti sono semplicemente dovute all’etร , formazioni di cellule che galleggiano nel vitreo a causa dell’ invecchiamento del vitreo. Con lโ€™avanzare dellโ€™etร  il corpo vitreo subisce un deterioramento e dopo una fluidificazione della componente gelatinosa si possono formare piccoli frammenti o addensamenti che, bloccando almeno in parte i raggi luminosi nellโ€™occhio, proiettano le loro ombre sulla retina. Le ombre, in questo caso, si vedranno solo di tanto in tanto, soprattutto quando si guarda una superficie liscia.
3. Distacco della retina dovuto a miopiaLa miopia รจ una delle cause piรน comuni di flash e fotopsie, in alcuni casi dovuti al distacco della retina. Una gradazione superiore alle cinque diottrie rende il rischio di subire un distacco dieci volte superiore a quello di una persona senza questa patologia.ย Se si notano i sintomi meglio andare subito da un oculista poichรฉ l’unico trattamento per il distacco della retina รจ la chirurgia, piรน specificamente la microchirurgia, e l’obiettivo รจ quello di rimettere la retina nuovamente sul piano coroideale.
4. EmicraneaIl mal di testa รจ una delle patologie piรน comuni nella popolazioneย e le emicranie molto piรน forti del normale possono causare anche disturbi visivi.ย Problemi che appaiono di solito 24 ore prima del mal di testa, per cui non ci si rende conto che siano associati all’emicrania; questo fenomeno si chiama โ€œaurea oftalmicaโ€. Gli effetti piรน comuni sono: lampi di luce, punti neri, ipersensibilitร  alla luce e visione offuscata. Altri sintomi dell’emicrania sono brividi, perdita di appetito e persino vomito. La cosa normale da fare in questi casi รจ riposare finchรฉ i sintomi non passano, usare antidolorifici e avere pazienza.ย 
5. Melanoma oculareIl vedere macchie scure, lampi e ombre puรฒ essere causato anche dal melanoma oculare. E’ un tipo di tumore che colpisce l’occhio, difficile da individuare, quindi รจ molto importante fare controlli regolari con l’oculista nel caso in cui i flash persistano nel tempo.
6. Emorragia oculareLe fotopsie possono anche essere causate da un’emorragia oculareย dovuta a volte a malattie come il diabete o lโ€™ipertensione, dall’ostruzione dei vasi sanguigni o da lesioni oculari.
7. UveiteL’uveite รจ un’infiammazione degli strati dell’uvea nella parte posteriore dell’occhio. Questa infiammazione si manifesta anche con la visione di macchie scure e ombre. Di solito รจ dovuta a infezioni o malattie infiammatorie.
Non c’รจ un vero modo per evitare la visione di lampi o mosche volanti, perchรฉ sono spesso associate all’etร  o alla miopia, ma รจ sempre consigliabile prendersi cura di se stessi e cercare di prevenire l’invecchiamento prematuro degli occhi. Avere una buona cura degli occhi puรฒ aiutare, almeno in parte, a ritardare la comparsa di questi problemi. Ecco alcune raccomandazioni degli esperti diย Clinica Bavieraย che possono aiutare:
Seguire una dieta equilibrataรˆ importante mangiare verdura e frutta perchรฉ sono una fonte di vitamina A e C. Una dieta equilibrata e una giusta idratazione sono essenziali per la salute generale e quindi hanno un impatto anche sulla salute degli occhi. Gli alimenti con omega 3, vitamine, minerali e antiossidanti agiscono come protezione contro i radicali liberi e rallentano l’invecchiamento degli occhi.ย 
Mantenere una giusta idratazione degli occhiMantenere gli occhi sempre ben idratati รจ essenziale per una buona visione. Se si soffre di occhi secchi si possono idratare con lacrime artificiali. Bere almeno 1.5-2lt al giorno per mantenere ben idratato il corpo vitreo.
Riposare gli occhiDormire a sufficienza ed evitare l’affaticamento degli occhi causato da computer, schermi di cellulari e tablet. Mantenerli alla giusta distanza ed illuminazione.
Proteggere gli occhi dal soleIl sole diretto negli occhi puรฒ danneggiarli quindi รจ bene proteggerli e indossare occhiali da sole per evitare gli effetti nocivi dei raggi UV.
Evitare traumiรˆ importante evitare lesioni agli occhi, molte volte basta avere un poโ€™ di attenzione per prevenire situazioni pericolose come farsi male con un ramo ma altri piccoli incidenti sono difficili da evitare. Un buon consiglio รจ quello di indossare occhiali da sole quando si pratica sport o si cammina per evitare che corpi estranei come sabbia, polvere o anche insetti entrino negli occhi e possano causare fastidi e problemi.
Andare regolarmente dall’oculistaInfine, รจ essenziale andare regolarmente dall’oculista per un controllo e, soprattutto, se si notano sintomi insoliti, meglio comunque consultare un esperto e chiedere consiglio.
Il Dr. Federico Fiorini, Medico Oculista e Direttore Sanitario di Clinica Baviera Bologna spiega:โ€œLe mosche volanti e i lampi di luce sono una delle problematiche piรน comuni per cui ci si reca dall’oculista in quanto fastidiosi e i pazienti pensano di avere qualcosa di grave anche se, in molti casi, per quanto riguarda le miodesopsie si tratta spesso di semplici problemi etร  correlati; mentre quando si notano dei flash luminosi nel campo visivo (fotopsie) cosiglio di eseguire quanto prima un esame del fondo oculare. Noi di Clinica Baviera consigliamo comunque in caso di dubbi di consultare uno specialista perchรฉ รจ molto importante rilevare i problemi in tempo nel caso in cui essi siano dovuti a qualcosa di piรน grave come a un distacco della retina.”

Subiaco – Zona Laghetto di San Benedetto un tempo discarica

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Berteletti (SaF): cittadini preoccupati, chiesti chiarimenti al Sindaco.

Dal momento che sta salendo la preoccupazione tra i cittadini sul possibile inquinamento del sottosuolo nellโ€™area del Laghetto di San Benedetto, tra gli anni 70/80 luogo di sversamento dei rifiuti solidi urbani,  dรฒ notizia che il gruppo consiliare โ€˜Subiaco con SGUARDO AL FUTUROโ€ ha presentato stamattina (19.05.2021) formale interrogazione al Sindaco Pelliccia per ottenere chiarimenti in merito alle azioni che lโ€™Amministrazione abbia eventualmente deciso di avviare per comprendere lo stato dei fatti. Unโ€™iniziativa doverosa per allontanare dubbi e per capire se vi siano attivitร  di verifica in corso o programmate.

Matteo Berteletti

Consigliere Comunale capogruppo di โ€œSubiaco con SGUARDO AL FUTUROโ€

RILANCIO ALITALIA: Lโ€™AULA APPROVA UN ORDINE DEL GIORNO AD HOC

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Il Consiglio regionale impegna la Giuntaย ad adottare tutte le azioni necessarie, per accelerare il piano di rilancio delle attivitร  legate al trasporto aereo e al suo indotto

Il Consiglio regionale del Lazio, presieduto da Marco Vincenzi (Pd), riunito in seduta straordinaria sulla crisi Alitalia, ha approvato, con 25 voti a favore e sei astenuti, un ordine del giorno che impegna la Giunta regionale โ€œad adottare tutte le azioni necessarie, sia presso il Governo nazionale, sia direttamente, nel quadro di riparto delle competenze, per chiedere lโ€™accelerazione dellโ€™attuazione del piano di rilancio delle attivitร  legate al comparto del trasporto aereo, nonchรฉ al suo indottoโ€.

Il documento, sottoscritto da tutti i capigruppo della maggioranza, vede come prima firmataria la consigliera Michela Califano (Pd) la quale, assieme ad altri consiglieri, aveva richiesto la convocazione della seduta sulla crisi Alitalia.

โ€œRitenuto di sostenere โ€“ si legge nellโ€™ordine del giorno – il documento โ€˜Proposte di interventi per la continuitร  di Alitaliaโ€™ approvato dal Consiglio comunale di Fiumicino in data  8 aprile 2021โ€, il Consiglio regionale impegna la Giunta โ€œa sostenere le azioni che possano garantire la salvaguardia dei livelli occupazionaliโ€ e โ€œunโ€™interlocuzione con il Governo, affinchรฉ si faccia portavoce anche in Europa per rilanciare il modello aziendale della compagnia e il suo ruolo per il Paeseโ€, nonchรฉ โ€œa rilanciare altresรฌ il ruolo dellโ€™aeroporto internazionale di Fiumicino quale hub principale del Paese, anche in considerazione delle ricadute sul territorioโ€.

Infine, lโ€™Ordine del giorno approvato oggi impegna la Giunta regionale โ€œad aprire un tavolo in Regione con le associazioni datoriali e sindacali, relativamente alle proprie competenze, che tenga conto anche dellโ€™indottoโ€.

Respinto, invece, lโ€™ordine del giorno del gruppo Fratelli dโ€™Italia โ€“ primo firmatario Massimiliano Maselli โ€“, volto a impegnare la Giunta a valutare la possibilitร  di un ingresso della Regione Lazio nel capitale sociale della compagnia di bandiera.

MONTI SIMBRUINI, APPROVATO AMPLIAMENTO DEL PARCO

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Il Consiglio regionale dร  il via libera alla proposta di legge: i Comuni di Arsoliย 
e Cervara di Roma entrano nell’area protetta

Il Consiglio regionale, presieduta da Marco Vincenzi, ha approvato con 25 voti favorevoli, un contrario e 4 astenuti, la proposta di legge per l’allargamento del perimetro del parco regionale dei Monti Simbruini, primo firmatario Eugenio Patanรจ (Pd).

โ€œUna proposta di iniziativa consiliare โ€“ ha spiegato l’assessora alla Transizione ecologica, Roberta Lombardi โ€“ che รจ perfettamente in linea con gli obiettivi dell’agenda Onu 2030, recepiti dalla Regione. Abbiamo attualmente 30mila ettari di territorio protetto, pari al 14,5 per cento del territorio regionale, dobbiamo arrivare al 30 per centoโ€.

Di legge che โ€œsegna uno spartiacqueโ€ ha parlato, invece, il presidente della commissione ambiente, Valerio Novelli: โ€œSi tratta di un ampliamento significativo โ€“ ha spiegato โ€“ non tanto per estensione, ma perchรฉ vengono inseriti nel parco due Comuni, quello di Arsoli e quello di Cervara di Roma, con l’adesione convinta delle rispettive amministrazioni. Prima i Comuni cercavano di uscire dai parchi, adesso chiedono di inserire il loro territorio fra le aree protette. Segno che abbiamo invertito la tendenza, stiamo facendo diventare i parchi un’occasione per uno sviluppo di tipo nuovo, sostenibile. Chiedo alla Giunta un impegno per approvare anche il piano di assetto del Parco dei Monti Simbruini entro la fine della legislaturaโ€.

Cercami fuori ora il singolo di Nessuno

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รˆ fuori “CERCAMI” il singolo nuovo di Nessuno.Un brano radiofonico con un testo semplice con un messaggio piรน forte delle parole stesse piรน forte delle azioni di tutti giorni. Nelle parole “cercami” e “trovami” c’รจ l’orizzonte di chi prova a sognare di chi incrocia l’amore vero in cui troviamo il frammento di cuore che manca, ricordando che vale sempre la pena lottare anche per amore. โ€œEra estate ti ricordi noi due sempre insieme, se ti va lo rifacciamo una di queste sereโ€ nelle parole di nessuno ritroviamo la freschezza dei baci e dei primi sguardi conditi da una promessa che sa d’estate e che sa d’amore. BIOGRAFIA
Paolo Vantaggiato รจ Nessuno, artista classe โ€™99.Figlio d’arte a soli 8 anni ed i suoi fratelli sono stati avviati allo studio del pianoforte.L’adolescenza รจ ribellione, ma anche la genesi della sua identitร  artistica e del suo nome.
Paolo esprime il suo disagio adolescienziale sul piano con una profonditร 
sorprendente.Paolo รจ una lancia oscillante che spazia dal pop al rap,  culminando 
 con l’accordo con Visory
Records e con โ€œCuoreโ€ un brano da un milione
di streaming. 
 
”CERCAMI”FUORI ORA SU TUTTI I DIGITAL STORES
Ascolta Ora

”Ancora tu” Fuori ora il singolo di Dandy Turner

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“Ancora tu come Battisti, il mio alter ego rimane astratto come Kandinsky”
cosรฌ inizia il nuovo singolo “Ancora tu” di Dandy Turner in uscita il 7 maggio per VR Digital e per Universal Music Italia.
In un atmosfera musicale che evoca gli anni 80′ e la synthwave,Il brano รจ un caleidoscopio di ricordi
che passa dalle due sfumature
dell’amore, ma resta sempre legato a quello che รจ stato il proprio vissuto.
Lo stare bene insieme che suscita i flashback di un passato doloroso, diquando si stava cosรฌ bene, ma poi tutto รจ andato storto.
Nel complesso il brano รจ molto movimentato ed
esplode in un ondatremendamente dance.  BIOGRAFIA Nicholas Lucarini, in arte Dandy Turner รจ un artista romano classe 99. 
รˆ definito il cantautore della generazione Z, ma preferisce restare umile.Le  sue
 canzoni nascono dalla sensibilitร  e dalla volontร  di vivere a contatto conle emozioni, anche quelle che lo hanno fatto star male.I suoi brani sono figli delle strade di Roma,canzoni che sanno dโ€™amore e che hanno il sapore di
un mondo di ricordi. Il suo percorso conta un grande successo sulle
piattaforme digitali, sia audio che video, contando milioni di streams e
views sui principali stores. Tra le hit passate spicca “Sei bella come Roma”ma sono diversi i singoli rilasciati da Dandy, con numerose collaborazioni.
Anche sui social riscuote molto successo, sia su Instagram che su Tiktok,
dove i suoi fan hanno prodotto centinaia di migliaia di video coni suoni delle sua musica.”Ancora tu ” sarร  il secondo singolo dopo “Due cuori a metร ” che porterannolโ€™artista a pubblicare il suo primo album ufficiale. 
 
”ANCORA TU”FUORI ORA SU TUTTI I DIGITAL STORES
Ascolta Ora
 

Ombre fuori ora il singolo di Domingo feat. Strange

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รˆ fuori adesso “Ombre”di Domingo, brano con profonde radici hiphop e con un cristallino classical – rap, con atmsfere urban integralmente addentrate in un mondo ricco di simbolismi. In “Ombre” si riscontrano tutti i momenti oscuri del nostro trascorso e nelle parole di Domingo ci possiamo riconoscere” Ombre racconta i momenti piรน cupi della mia infanzia di rabbia, di solitudine, di paura.” In questi suoni e in queste parole scopriamo un’autore conscious e molto piu’ intimo, simile alla old school dei primi anni del 2000, ma differente dal resto.  
BIOGRAFIA  Domingo, nome dโ€™arte di Domenico Venturella classe 1999, nasce a Vittoria in Sicilia. Da bambino ha nutrito una forte passione per le rime che lo hanno portato a scrivere giร  all’etร  di dodici anni interi brani.Da adolescente si diletta alle battaglie freestyle e contest di musica rap, affinando con gli anni il suo stile musicale, ma รจnel maggio del 2021 che pubblica il suo primo inedito intitolato โ€œOmbreโ€ prodotto da Christian Cassisi e Salvatore Farruggio in arte FireDubs.
     
 
“OMBRE”
FUORI ORA SU TUTTI I DIGITAL STORES
Ascolta Ombre

Siglata la convenzione tra l’A.K. ed il Comune

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Serrone, Bruni: “Sarร  una sinergia con significativi e positivi risultati per il territorio serronese”

Con la finalitร  di attuare ย maggiori controlli sul proprio territorio in materia ambientale e di tenuta degli animali dโ€™affezione, il Comune di Serrone ย ha affidato lโ€™esecuzione del relativo servizio di vigilanza e prevenzione allโ€™Associazione di volontariato โ€œAccademia Kronosโ€. Infatti nella mattinata di oggi, presso la sala consiliare del Comune, il Sindaco Giancarlo Proietto ha sottoscritto insieme al coordinatore provinciale dellโ€™A.K. il comandante Armando Bruni, la convenzione, che di fatto concretizza lโ€™attivitร  di controllo e prevenzione sul territorio serronese in sinergia con la Polizia Locale. โ€œSono molto soddisfatto โ€“ha commentato il comandante Bruni- ringrazio il dott. Giancarlo Proietto Sindaco di Serrone, per la disponibilitร  che ci ha dato, elemento fondamentale per dar vita ad unโ€™efficiente e produttiva attivitร  che i volontari ย dellโ€™A.K. ย porteranno avanti nel rispetto della convenzione. Come in tutti gli altri Comuni convenzionati con lโ€™A.K., saremo a disposizione della cittadinanza, lavorando con le forze dellโ€™ordine , in particolare con la Polizia Locale, producendo ย significativi risultati per lโ€™Amministrazione, contribuendo a diffondere il senso e la percezione di sicurezza e controllo sul territorio comunale, sia in materia ambientale (contro lโ€™abbandono dei rifiuti), sia in materia di animali dโ€™affezione (con microchippature gratuite, contrastando il randagismo, e controlli ย sui cani)โ€. Plauso anche da parte del Primo Cittadino di Serrone ย Giancarlo Proietto, che apprezzando lโ€™attivitร  ย che svolge lโ€™A.K., ha ritenuto importante dar vita a questa sinergia presidiando ย il territorio, oltre che con la presenza della Polizia Locale, anche con lโ€™attivitร  di presenza e di vigilanza prestata dalle guardie zoofile ย volontarie.

ACCADEMIA CALCIO ROMA – IL Direttore Giuliani si racconta

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Ciao Danilo, raccontaci un poโ€™ la tua storia calcisticaโ€ฆ Avresti mai detto di intraprendere la carriera da allenatore / Direttore?

Si, appena ho smesso di giocare a calcio mi sono subito messo a disposizione delle societร  sul campo di calcio, per dare un’ausilio ai mister che ne avevano bisogno.

Quali qualitร  deve avere un allenatore o  Responsabile Tecnico?

Secondo il mio punto di vista, individuare un programma di lavoro che preveda obiettivi pertinenti rispetto alle fasce di etร  e alle categorie, controlla, verifica e monitora lโ€™applicazione del programma tecnico, creazione e raccolta di schede di valutazione, creare uno staff completo la composizione dellโ€™organigramma tecnico in accordo con la Societร  (personale tecnico qualificato: insegnanti di educazione fisica, allenatori di base, istruttori di scuola calcio.

Qual รจ l’allenatore che preferisci?

Conte, non tanto per il gioco espresso ma per ciรฒ che trasmette ai giocatori, ad oggi รจ un vincente.

Il giocatore che preferisci?

Il giocatore attuale che preferisco รจ Kevin De Bruyne classe 1991 centrocampista del Manchester City


Quando e come la ripartenza con altre societร ? 

Questo fine settimana si comincia con il torneo Castelli categoria 2005. L’emozione รจ tanta, dai ragazzi ma anche dagli addetti ai lavori, serve a tutti noi la normalitร . Il prossimo martedรฌ รจ la volta dell’under 14 Elite guidata da mister Mattia Pigrucci per l’esordio al Giardinetti Cup. Piano piano ripartiremo con tutte le categorie sia agonistiche che scuola calcio, con tornei dedicati per ogni categoria fino a fine stagione.

Volevo ringraziare tutto lo staff societario per questi mesi passati insieme nei momenti critici e difficoltร , la speranza che si ripossa tornare ad abbracciarci tutti l’uno con l’altro.

La Molisana in un’estiva “Carbonara di mare”

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Per chi ama il mare e ne vuole assaporare i sapori ed i profumi,ย La Molisanaย presenta la ricetta perfetta per le serate estive. I cuochi โ€œChef in Camiciaโ€ hanno rielaborato la classica carbonara dando vita ad un primo piatto dal sapore marino, divertente e colorato: laย Carbonara di mare.ย Pasta lunga e base dโ€™uovo vengono qui arricchiti da ingredienti di mare, per un piatto cremoso e saporito con protagonista loย Spaghetto Quadrato La Molisana:ย cavallo di battaglia del pastificio di Campobasso, lo Spaghetto Quadratoยฎ La Molisana nasceย dallโ€™attento studio della tradizione regionale abruzzese-molisana della pasta fatta in casa. Credendo profondamente nel potenziale dello spaghetto alla chitarra, prodotto con uno speciale attrezzo che sembra quasi una chitarrina o una cetra, La Molisana ha deciso di promuoverlo al di lร  dei confini regionali creando lo Spaghetto Quadratoยฎ, oggi tra i formati di pasta piรน amati dagli italiani.ย Ruvido, corposo, tenace, praticamente non scuoce mai e cattura il condimento su tutti e quattro i lati.ย In questo piattoย si sposa alle eccellenze del mare: dalย Pesce spada al Salmone, dal Tonno fino a Bottarga e Caviale.Il video della ricetta รจ disponibile al link:ย https://chefincamicia.com/ricetta/carbonara-mare/ย Come tutti i formati la Molisana, anche lo Spaghetto Quadrato รจ preparato con la ricetta tradizionale La Molisana:ย lโ€™aria di montagnaย del Molise che conserva integro il grano e assicura una pasta essiccata in purezza;ย lโ€™acqua di sorgenteย utilizzata per lโ€™impasto che arriva fredda direttamente dal Parco del Matese;ย la decorticazione a pietra, svolta oggi con le piรน moderne tecnologie che mantengono intatte le qualitร  allโ€™origine di ogni singolo chicco di grano, per una pasta ruvida e tenace,ย trafilata al bronzoย e dallโ€™eccellente tenuta in cottura. Non solo: La Molisana utilizzaย solo grano 100% italiano alto-proteicoย (fino al 17%) che arriva da Molise, Puglia, Marche, Lazio e Abruzzo,ย dove gli accordi di filiera messi in atto da La Molisana riconoscono agli oltre 1.450 agricoltori un prezzo minimo garantito e introducono modelli premiali che incentivano la qualitร  della materia prima. In questo modo La Molisana mette a punto un importante strumento per sostenere l’agricoltura italiana, creare un legame stabile con i coltivatori e tutelare il loro lavoro.ย 

Carbonara di mare LaMolisana scaled

Carbonara di mare


Difficoltร : Facile

Dosi: Per due persone

Tempo di preparazione totale: 30 minuti


Ingredienti
Spaghetto Quadrato La Molisana, 300 g;

Pesce spada, 100 g;
Salmone, 100 g;
Tonno, 100 g;
Olio extravergine di oliva, q.b.;
Sale fino, q.b.;
Tuorli dโ€™uovo, 3;
Vino bianco, 5 ml;
Finocchietto selvatico, q.b.;
Bottarga, q.b.;
Caviale, 20 g; (facoltativo)
Germogli, q.b. (facoltativo)



Preparazione
Per prima cosa portare a bollore abbondante acqua leggermente salata.
In una boule versare i tuorli dโ€™uovo, il vino bianco, un pizzico di sale, il finocchietto tritato e la bottarga grattugiata. Portare il tutto sul fuoco, a bagnomaria, ed emulsionare il tutto pastorizzando le uova, mescolando di continuo con lโ€™aiuto di una frusta.
Una volta che la nostra salsa dโ€™uovo sarร  pronta, densa, liscia ed omogenea, metterla da parte.
Nel frattempo calare gli Spaghetti Quadrati La Molisana nellโ€™acqua riscaldata precedentemente e portare a cottura.
Nel mentre tagliare a dadi regolari i tre pesci: tonno, salmone e pesce spada. Condire il tutto con olio, sale e pepe e far macerare per qualche minuto. Scottare leggermente su tutti i lati.
Scolare la pasta, mantecare con la crema dโ€™uovo, aggiungere il pesce scottato precedentemente ed impiattare.
Completare con qualche quenelle di caviale, dei germogli per decorare il tutto e qualche fogliolina di finocchietto selvatico.

Manca qualche ingrediente?

Eโ€™ possibile sostituire il pesce spada, il tonno ed il salmone, con altri tipi di pesce che piรน preferiamo, a seconda dei nostri gusti.
Eโ€™ possibile sostituire il vino bianco con un goccio di aceto di vino bianco.
Eโ€™ possibile sostituire il finocchietto selvatico con dellโ€™aneto o del prezzemolo.

Ricetta realizzata da: Chef in Camicia